Sopa de Cebola Gratinada Parisiense – Uma noite em Paris

Posted on 9 de fevereiro de 2015

Quando fui a Paris, em agosto de 2014, experimentei uma sopa que é típica de lá, a Sopa de Cebola Gratinada Parisiense. Mas não é um creme de cebola, é a sopa mesmo, com os pedacinhos e fica uma delícia!!!
Tem foto da sopa de cebola gratinada que comi em Paris aqui.
Já tinha feito outra vez, mas como está fazendo uns dias muito frios aqui em Aachen, resolvi fazer a sopa de cebola de novo para esquentar.
Cozinhar aqui na Alemanha é uma das minhas distrações, e muitas vezes precisamos fazer adaptações com os produtos daqui, mas geralmente, dá certo. 🙂
Dessa vez segui mais a risca a receita, e ficou tão gostosa que vou dividir com vocês!!

Somente um detalhe: é preciso prepará-la com calma e tempo. O preparo é um pouco demorado, mas o sabor vale a pena!!

Vamos a receita da Sopa de Cebola:

Ingredientes
– 3 cebolas grandes cortadas em fatias não muito grossas
– 80g de manteiga
– 600ml de caldo de legumes (também pode ser de carne ou frango, o que você preferir)
– 1 colher de sopa de Farinha de Trigo
– Fatias de pão torrado
– Queijo ralado
– Sal, pimenta do reino ou branca (eu prefiro a branca)

Preparo
Derreta a manteiga numa panela grande e de preferência com fundo grosso.
Adicione as fatias das cebolas e deixe cozinhar até as cebolas estarem bem douradas, mexendo as vezes. Esse processo demora um pouco, cerca de 1 hora e 30 minutos a 2 horas. A minha deixei 1 hora e 15 minutos.

No início do preparo

Depois de 45 minutos

Depois de 1 hora e 15 minutos

Após esse processo, coloque uma colher de sopa bem cheia de farinha de trigo e mexa bem, até formar o Roux, que é a mistura da farinha com a manteiga derretida e que dá consistência a sopa.

Após adicionar a farinha de trigo

Adicione o caldo junto a cebola e deixe cozinhar por aproximadamente 30 minutos. Nessa hora acrescente a pimenta e corrija o sal se necessário.
Após, divida a sopa em potes, que possam ir ao forno. Essa quantidade dá para 2 pessoas, como prato principal.
Coloque fatias de pão torrado por cima da sopa, cobrindo toda a superfície.

Cubra toda a superfície com queijo ralado.

Hmmm dá até água na boca

Leve sua sopa de cebola ao forno pelo tempo necessário para gratinar e sirva a seguir.

Como acompanhamento escolha um ótimo vinho tinto e bom apetite!! Guten Appetit!!
Apesar de demorado, o preparo da sopa de cebola não é difícil. Tentem fazer e me contem!! 🙂

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Aline

Paulista, 45 anos, descendente de italianos, astróloga, escritora, que entre um post e outro, curte preparar novas receitas na cozinha, tem paixão por viajar e conhecer novos lugares para contar por aqui, ama ajudar as pessoas a se desenvolverem. Vive na Alemanha há mais de 11 anos, com seu marido. Atualmente, divide seu tempo entre as viagens, as escritas e atendimentos de terapia holística e astrologia.