Pflaumenkuchen – Receita de Bolo de ameixa

Estava passeando pelo Pinterest (ah sim também tenho, me segue lá rsrs), quando vi a foto de um bolo de ameixa. A foto me ganhou, mas pensei: AMEIXA? Será que fica bom?

Como gosto de desafios, resolvi testar.

AMEI!! Ficou delicioso!! A ameixa depois de asada deixa um azedinho delicioso no bolo, ficou perfeito, pelo menos para o meu paladar.

A receita original e que eu segui está em alemão, nesse site. É muito fácil e simples de fazer.

Como sou muito legal, vou deixar aqui a receita em alemão e vou traduzir para o português.

Boa notícia: Tem todos os ingredientes do bolo disponíveis também no Brasil.

Schneller Pflaumenkuchen

Zutaten (für 12 Portionen):

Mit dem Handrührgerät die weiche Butter, die Eier, eine Prise Salz und den Zucker gut schaumig rühren. Mehl mit Backpulver und Zitronenschale mischen und auf die schaumig geschlagene Masse sieben. Die Mehlmischung gut unterrühren. Eine Springform einfetten, den Teig darin glattstreichen.

Die Pflaumen waschen, halbieren und entsteinen. Dann von außen nach innen auf den Kuchenteig legen. Mandelblättchen und Zucker darüber streuen, Butterflöckchen darauf verteilen. Backofen auf 180° vorheizen und den Kuchen auf der mittleren Schiene 45-50 Minuten backen. Schon fertig!!

Bolo rápido de ameixas

Ingredientes (para 12 porções):
100 g de manteiga derretida
2 ovos
100g de açúcar
raspas de 1 limão (usei o siciliano)
200g de farinha de trigo
1 pitada de sal
1 colher de sopa de fermento em pó
800g de ameixa (usei bem menos)
Para polvilhar por cima antes de ir ao forno:
30g de lascas de amêndoas
1 colher de sopa de manteiga
1 colher de sopa de açúcar.

Tempo de preparo: 30 min.

Modo de preparo:

Bater bem a manteiga derretida, os ovos, o açúcar e a pitada de sal até ficar cremoso. Misturar a farinha de trigo com o fermento e as raspas de limão, polvilhar aos poucos e misturar no creme. Misturar bem toda a farinha. Despejar em uma forma untada.

Lavar, tirar a semente e cortar as ameixas. Coloca-las em cima da massa e pressionar, fazendo com que elas entrem na massa. Polvilhar as amêndoas e o açúcar. Em seguida, distribuir pedaços da manteiga em cima de tudo. Pré-aqueça o forno a 180°, levar para assar por 45/50 minutos. Seu bolo está pronto!!

Minhas observações: Essa massa fica mais dura, não fica mole como uma massa comum de bolo. No meu forno, que é elétrico, ficou assando por 40 minutos a 180°. Se quiser, deixe para polvilhar açúcar de confeiteiro depois do bolo pronto, mas se optar por isso, não polvilhe o açúcar na massa crua. É realmente muito fácil e fica delicioso. Vou deixar aqui algumas partes do meu passo-a-passo!!

A massa fica mais dura que a de um bolo normal

Use uma espátula para espalhar a massa em toda a forma

Cortei as ameixas dessa forma

Com as ameixas e amêndoas sobre a massa

Bolo pronto!!! 🙂

Quem fizer o bolo, me conta! 🙂
Bom apetite!!

Bis bald
Bjooo