Tem Creme de Leite na Alemanha? – Tem na Alemanha #4

Muitas comidas que estamos acostumados no Brasil usam Creme de Leite na sua receita, como por exemplo, o delicioso strogonoff. Então vem a pergunta: Tem Creme de Leite na Alemanha?
A resposta é Não!!!
Mas calma, existem alguns produtos que podem substituir o creme de leite. Talvez, mude um pouco a consistência, ou o sabor que estamos acostumados. Mas o que importa, é conseguir fazer a receita bem gostosa.

Aqui vou listar algumas opções para você substituir o creme de leite na Alemanha, mas vale você testar e ver qual te agrada mais e se aproxima com o resultado que você tinha no Brasil.

Creme de Leite na Alemanha

Creme Fraîche

Um dos produtos mais usados como substituto do creme de leite na Alemanha é o Creme Fraîche. Ele é encontrado facilmente nas geladeiras dos supermercados da Alemanha. Ele tem a consistência mais firme, é cremoso e ligeiramente azedo (eu particularmente, não acho azedo). A consistência se assemelha ao creme de leite em lata e sem soro. Tem um teor de gordura de 30%. Pode ser utilizado em receitas salgadas ou doces.

Cremefine

Outro substituto encontrado facilmente na Alemanha é o Cremefine. Esse encontramos em 2 versões: com 7% e 15 % de gordura. O Cremefine é mais líquido, e pode ser usado em receitas mais líquidas, como molhos. Esse creme se assemelha ao creme de leite fresco, mas é ainda mais líquido.

O Cremefine tem ainda uma outra versão, o Cremefine zum Aufschlagen, com 19% de teor de gordura, é ideal para ser utilizado em receitas doces e também para bater chantilly.

Schlagsahne

O Schlagsahne tem uma consistência bem parecida com a do Creme Fraîche, mais firme e tem 32% de teor de gordura. Pode ser usado tanto para receitas salgadas como doces. Também funciona para bater chantilly.

É preciso apenas um pouco de atenção na hora de comprar, pois pode ser facilmente confundido com o Saure Sahne. Esse possui bem menos gordura, 10% mas o sabor dele é azedo. Isso pode alterar bastante o resultado final da sua receita.

Schmand

O Schmand também pode substituir o creme de leite na Alemanha, mas ele também possui um sabor mais azedo. Tem 24% de teor de gordura.

Mascarpone

O mascarpone é na verdade um queijo, mas que em algumas receitas, pode substituir perfeitamente o creme de leite. Ele é bastante utilizado na culinária italiana para preparação de doces, como por exemplo, o tiramisu.

Fiz esse post de acordo com as minhas experiências, mas temos que ter em mente que nenhum desses produtos será igual ao creme de leite que estamos acostumados no Brasil. Todos eles são alternativas para substituir esse produto. Como não existe o creme de leite na Alemanha, temos que experimentar e descobrir qual chega mais próximo do que esperamos e queremos.

Creme de leite na Alemanha

Se você já testou todos acima e ainda não conseguiu chegar na textura, consistência ou sabor da receita, você ainda tem uma opção. Em algumas cidades da Alemanha, em mercados turco ou asiáticos, conseguimos encontrar o creme de leite da Nestlé idêntico ao que consumimos no Brasil.

Ele vem numa lata pequena e é mais caro que as opções citadas acima. Em Stuttgart, sempre encontro no mercado asiático Go Asia, que fica dentro da loja Karstadt Sports, na Königstrasse, bem perto da Hauptbahnhof, a estação central de Stuttgart.

Com todas essas opções, tenho certeza que agora ninguém mais vai ficar sem uma receitinha que tenha creme de leite!! 🙂